Wiki de Ramenos.net

Pour 6 personnes (et surtout avoir pas mal de crêpes pour le lendemain, voire le surlendemain)

• 1 tasse de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à café de baking powder
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 gros oeuf

1. Dans un saladier, mettre ensemble la farine, le sucre, le baking powder et le sel.
2. Faire un creux au centre et mettre le lait, l'huile et l'oeuf.
3. Mélanger jusqu'à ce que la texture soit douce et onctueuse.
4. Dans une poêle chaude (feu moyen), mettre un peu d'huile.
5. Lorsque la poêle est chaude, verser 1/4 de tasse pour chaque pancake à cuire.
6. Lorsque des petites bulles commencent à se former (1 à 2 minutes), retourner le pancake
7. Répéter l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite.

A déguster nature ou avec un peu de sirop d'érable. En tout cas, très satisfait de cette recette simple et rapide qui donne des pancakes meilleurs que dans bien des restaurants.