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Pour 6 personnes (et surtout avoir pas mal de crêpes pour le lendemain, voire le surlendemain)

• 375g de farine
• 0,9L de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 6 oeufs
• 2 pincées de sel
• 75g de beurre fondu

1. Mettre la farine dans un saladier avec le sucre et le sel.
2. Faire un puit au milieu et mettre les oeufs.
3. Commencer à mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit tout en mélangeant.
4. Quand tout est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Si c'est pas le cas, ajouter du lait.
5. Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger bien le tout.
6. Faire cuire les crêpes dans une poele chaude avec une noisette d'huile (environ 1 min de chaque côté).