• Poivre et sel
• Huile d'olive
• Thym
• 1 oignon
• 2-3 tomates
• 2 citrons
• Laurier
• Vin blanc (1/2 verre)

1. Préchauffer le four à 180C (355F).
2. Dans un plat rectangulaire, mettre de l'huile à hauteur de la taille du poisson.
3. Couper des citrons en rondelle, les poser dans le plat.
4. Poser le filet de poisson dessus (si c'est un bar entier, le remplir de thym et laurier).
5. Répartir les tranches de citrons restantes sur le poisson.
6. Autour du poisson, mettre des rondelles de tomates et oignons (face bombée vers le haut)
7. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
8. Enfourner le plat dans le four pour 10 minutes, puis arroser de vin blanc et poursuivre la cuisson pour 15 minutes.

En servant le poisson, arroser du jus de cuisson.